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漬物

2025/01/09
日々の事

若い頃は漬物は嫌いな食べ物だった。

年齢を重ねて、少しづつ漬物が好きになっていった気がする。

白菜と大根を漬けてみた。



白菜は塩、出汁の素、塩昆布、鷹の爪。
今回はユズがあったので、皮を刻んで香りづけした。

大根はユズの皮と一緒にラッキョウ酢に漬けた。
甘くしたかったので、砂糖を足してみた。

箸休めにピッタリ。

父さんはお酒のアテにしてご機嫌。

今シーズン白菜漬けは4回目。

何より父さんが喜んで食べてくれるので張り合いがある。

乳酸発酵したのが好きなのだが、その前に食べきってしまう。

ジップロックで簡単に漬物できるので、気軽に作ることができる。


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